Cet observatoire est une action socle mise en place dans le cadre du Projet Alimentaire du Pays de l’Isle en Périgord. 

L’objectif de l’Observatoire des cantines est de créer une base de connaissances des pratiques des restaurants scolaires et de leurs attentes. La mise en place de solutions adaptées, le partage de bonnes pratiques en découleront de manière à répondre à l’ambition d’inclure plus de produits locaux de qualité dans les menus.